MERCI MERCI MERCI... MERCI
Deux derniers mois intenses, remplis d'amour (et d'eau fraîche)
Un opening tout feu tout flamme, un référencement Michelin, un dîner de lancement et deux jours à Taste of Paris plus tard… nous revoilà frais et dispos pour vous accueillir à bras ouverts dans nos adresses ❤️
Une nouvelle adresse incandescente
Daimant Saint-Honoré, notre petit dernier, a déjà ouvert ses portes depuis quelques semaines. Une adresse qui commence à faire parler d’elle, et un amour qui ne faiblit pas. Plus que jamais, on continue à y inventer une cuisine végétale sensuelle, technique et canaille autour de notre rôtisserie végétale : goûts puissants et jus sapides au rendez-vous.
Et rien ne serait possible sans nos équipes en OR MASSIF, capturées il y a peu par le talentueux Léo Kharfan :
Pour les rencontrer en vrai, c’est par ici :)
Un rêve devenu réalité : Faubourg Daimant référencé dans le Guide Michelin 2025
Vous devez vous imaginer l’émotion qui a été la nôtre en apprenant la nouvelle : pincez-nous ! Faubourg Daimant figure dans la sélection du Guide Michelin 2025. Une reconnaissance qui célèbre la cuisine, le service et l’ambiance du restaurant, mais surtout le travail acharné de nos équipes. Depuis le premier jour, nous avons rêvé d’un lieu qui raconte une histoire. Une maison ancrée dans son époque, où chaque plat est un manifeste, et chaque sourire en salle une déclaration d’amour. Être distingués par le Guide Michelin, c’est la preuve que notre vision d’une cuisine végétale, sensuelle et engagée trouve sa place dans le paysage gastronomique français.
Et ce n’est que le début. Promis.
Un dîner de lancement gravé dans les mémoires
Mardi 29 avril, il faisait beau, Paris se préparait déjà au week-end ; et nous avons inauguré Daimant Saint-Honoré en ouvrant nos portes à près de 300 invités, artistes, entrepreneurs, penseurs, chefs, esprits libres, rêveurs, voisins ou venus de loin.
Pour l’occasion, nous avions pensé le lieu en une déclinaison de buffets plant-based et poétiques, dressés en plusieurs tableaux : pommes dauphines, crème crue, caviar végétal - montagnes de nos iconiques croquettes cochonnes - brochettes de champignons laqués - ou encore rillettes ornées de fleurs fraîches - pour ne citer qu’elles. Et, en point d’orgue, la cerise sur le gâteau : découpe de la pièce montée, esprit pink forêt noire, par Alice, pour officialiser l’ouverture du lieu.
Organiser ce dîner de lancement était une étape importante pour nous : nous avons l’ambition de faire de Daimant Saint-Honoré une adresse référence de ce quartier que nous aimons tant. Incarner le chic with a twist à la française, à travers une cuisine végétale originale, raffinée, sans compromis sur le goût ni la qualité.
Merci à toutes celles et ceux qui étaient à nos côtés pour ce premier chapitre de notre love story avec le 1er arrondissement de Paris.
Pour couronner ces folles semaines : retour sur notre expérience Taste of Paris
3 services, 21 personnes, 150 heures (ou plus ?) de travail, 2000 croquettes cochonnes à la truffe préparées, 3000 bouches nourries : voici, dans les grosses mailles notre bilan de Taste of Paris.
Mais au-delà des chiffres, Taste of Paris c’était la fête de la gastronomie et des rencontres, avec les fidèles, les nouveaux curieux, et nos idoles de la cuisine.
Jamais nous n’aurions imaginé nous retrouver un jour aux côtés de ces immenses chef.fe.s. au festival Taste of Paris. Jamais, même dans nos rêves les plus fous. Et pourtant, nous voilà. Alice, seule en tee-shirt noir Daimant Collective (celui de Plan D précisément), au milieu des vestes blanches au premier rang sous la coupole du Grand Palais.
Merci Taste of Paris et Mathilde Delville d’avoir eu l’audace de donner cette place et cette plateforme de choix à la cuisine végétale et durable. Celle sur laquelle personne n’aurait parié il y a même quelques années encore.
Et… une dernière nouvelle de la plus haute importance pour la route : la saison des terrasses est ouverte
Notre terrasse ombragée de la Place du Marché Saint-Honoré vous tend les bras, tout comme notre verrière de Faubourg Daimant, deux endroits parfaits pour un déjeuner lumineux ou un dîner, à la bougie, à l’abri des agitations urbaines.
Ah ! Et on a une toute dernière (promis) exclu
Hugo Clément x Le Guide Ultime
Bientôt, la revue de Daimant Saint-Honoré par deux invités de marque : Hugo Clément et Victor Habchy.
FAUBOURG DAIMANT
Maison des Plaisirs
20, rue du Faubourg Poissonniere
75010 Paris
Réservations ou via Whatsapp +33 (0)7 88 09 73 48
DAIMANT SAINT-HONORÉ
Maison des Plaisirs
24, place du Marché Saint-Honore
75001 Paris
Réservations
PLAN D
Dwich Shop
22, rue des Vinaigriers
75010 Paris